Bila orang Jawa selalu mengatakan SETAN adalah " dibeset isine ketan" untuk menunjukan sebuah makanan yang isinya penuh gurih dan nikmat karena campuran serunding dan nasi ketan maka saya pun punya juga singkatan dari SETAN itu…
SETAN yang kami maksud adalah "Sate campur Nasi Ketan" dan ini adalah penampakannya…
Biasanya kalau sate ayam yang ada di Brunei sebelum di bakar dagingnya telah di peram dengan campuran rempah seperti bawang putih, madu , jahe dan serai sehingga mau ayamnya akan semakin wangi dan gurih walau belum di campur bumbunya…
Sedangkan untuk sate urat bahan dasarnya di pilih kikil yang berasal dari urat bagian dengkul dan kaki selanjutnya akan dimasak dengan menggunakan rempah rempah sama dengan sate ayam tetapi di tambahkan jintan dan ketumbar serta kunyit .
Setelah cukup empuk urat akan di tusuk tusuk dan siap dibakar untuk disajikan menjadi sate urat yang super gurih.
Yang berbeda sekali dengan sate Indonesia di Brunei bumbu kacangnya biasanya di sebut kuah kacang di sajikan dalam bentuk yang sedikit cair tidak pekat seperti di Indonesia dan rasanya sedikit lebih terang tidak pekat serta penambahan rasa manis yang kuat walau begitu tetap enak sekali kalau di padu padankan dengan satenya…
Dan sebagai teman makan sate yang paling enak adalah ketupat tetapi cara pembuatannya di sini beda sekali biasanya ketupat di bungkus pake plastik yang di lobangi setelah itu baru di rebus .
Ketupat yang biasanya di sini di panggil Nasi Impit atau Nasi Ketan merupakan bahan dasarnya terbuat dari beras 3/4 dan campuran beras ketan 1/4 sehingga hasilnya lebih kenyal , dan gurih.
Sebagai penutup selain di sajikan Teh Hijau pahit ( yang berguna untuk menurunkan kadar kolestrol ) juga mengandung anti oksidan tak lupa juga Pisang Goreng keju ( Bisanya orang Sunda bilang Kiju..he..he..).
Rasanya Manis karamel pada goreng pisang dan rasa manisnya juga yang berasal dari buah pisangnnya berpadu padan dengan gurihnya keju…wuiiihhh…
http://www.gallerydunia.com/2011/08/sate-setan-yang-menggoda-iman.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar